LE SAKÉ, CE VIN JAPONAIS MÉCONNU

Comme le vin ou la bière, le saké est un alcool de riz qui surprend par sa richesse aromatique et sa diversité gustative.
Au Japon, on assiste à un grand retour à la mode de cette boisson millénaire déclinée sous toutes les formes, du saké pétillant à celui vieilli en fût de chêne.

Julien FOUIN

Reportage réalisé en janvier 2008 sur le saké à Tokyo et Niigata.