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LE SAKÉ, CE VIN JAPONAIS MÉCONNU
Comme le vin ou la bière, le saké est un alcool de riz qui surprend par sa richesse aromatique et sa diversité gustative.
Au Japon, on assiste à un grand retour à la mode de cette boisson millénaire déclinée sous toutes les formes, du saké pétillant à celui vieilli en fût de chêne.
Julien FOUIN
Comme le vin ou la bière, le saké est un alcool de riz qui surprend par sa richesse aromatique et sa diversité gustative.
Au Japon, on assiste à un grand retour à la mode de cette boisson millénaire déclinée sous toutes les formes, du saké pétillant à celui vieilli en fût de chêne.
Julien FOUIN
Reportage sur le saké, réalisé en janvier 2008, à Tokyo et Niigata.
